Свадьба, организация банкета и кейтеринг
Cлово «кейтеринг» прочно входит в нашу жизнь. Большинство предприятий и организаций постоянно пользуются услугами кейтеринговых компаний – надежно, профессионально, вкусно.
Сегодня мы поговорим об одном из направлений этой услуги – свадебном кейтеринге или, как мы привыкли говорить, свадебном банкете.
Свадебный банкет – одна из самых важных составляющих дня свадьбы. Его организация требует немалых затрат и усилий. Как правило, вступающая в брак молодая пара не имеет достаточного опыта в устройстве подобных мероприятий, а ведь праздничный банкет занимает большую часть времени дня свадьбы – не менее 4–6 часов. Именно эта часть свадебного торжества запоминается гостям – как были оформлены столы, что подавали, какой был ассортимент блюд. И главная задача организаторов (т.е. молодоженов или их родителей) – создать комфортные условия для гостей на банкете, приложить максимум усилий, чтобы торжество и угощения удались на славу.
Сегодня новобрачные понемногу отходят от традиции устраивать банкет в ресторане или кафе (особенно в весенне-осенний период), что сделало кейтеринг востребованным. Ведь оригинальнее провести несколько незабываемых часов на природе, в загородном доме или на прогулочном пароходике, чем в ресторане, пусть даже с хорошим кондиционером.
Искусство кейтеринга – это и вкус, и стиль, и организаторское мастерство! Оно требует опыта, чувства меры, такта, изящества и многого другого, без чего невозможно создать праздничную обстановку.
Что нужно знать молодоженам, заказывая услуги кейтеринговой компании на свадьбу
Кейтеринг, или банкетное, фуршетное обслуживание, начинается с того, что вы приходите в офис компании (обратите внимание на слово офис!, а не в кафе за столиком) и обсуждаете с сотрудником перечень предоставляемых услуг. Далее высококвалифицированный персонал займется полной разработкой вашего свадебного меню и деталями кейтеринга. Учитывая ваши пожелания, сотрудники кейтеринг- компании могут предложить место для банкета. Это может быть загородный дом или просто живописное место на лоне природы, где будут установлены шатры, привезена мебель и посуда.
От того, как будет украшено банкетное помещение и сервирован стол, зависит настроение молодоженов и их гостей. Не стоит скупиться на оригинальное оформление свадебного банкета–красиво украшенный и сервированный стол создаст торжественную атмосферу праздника. Как существует мода на одежду, так существует мода на оформление стола. Цвет, фактура, рисунок ткани скатерти и салфеток – все должно быть гармоничным и дополнять друг друга. Прекрасные композиции из цветов (как живых, так и искусственных) сделают свадебный стол нарядным и приятно удивят ваших гостей. Особую роль в кейтеринге играют посуда и аксессуары. Ваш банкетный стол не будет выглядеть элегантным, если его не украсить красивыми скатертями.
Конечно же, самое важное в кейтеринге – правильно продуманное свадебное меню. Обычно большое место на праздничном столе отводится разнообразным холодным и горячим закускам. Главное же блюдо на свадебном столе – это жареное или тушеное мясо, птица и рыба. В зависимости от числа приглашенных и диетологических особенностей (а это необходимо учитывать при составлении меню) в свадебное меню входит два и даже три вторых горячих блюда (мясо, рыба и вегетарианский вариант).
Стоимость кейтеринга варьируется в зависимости от количества гостей, деликатесных продуктов и сложности исполняемого блюда. Завершают стол десертные блюда или просто свадебный торт – украшение банкета. Сегодня новобрачные по западной традиции разрезают "многоэтажный" свадебный торт, совершая таким образом первое совместное действие в роли супругов
Особое место в свадебном меню принадлежит алкогольным напиткам. Кейтеринговая компания может подобрать вино или крепкие алкогольные напитки для свадебного стола в рамках бюджета. Однако нужно позаботиться не только о количестве спиртного и о его качестве, но и о гармоничной сочетаемости с входящими в меню блюдами. Все это трудно сделать, не имея определенного опыта и вкуса.
В последнее время стало модным устраивать свадебные церемонии в национальном стиле. И для этого вовсе не обязательно ездить за границу. Специалисты кейтеринговой компании организуют вам самую оригинальную и необычную свадьбу. Меню свадебного стола, сценарий и весь антураж торжества, вплоть до одежды официантов, будет полностью выдержан в определенном стиле.
Приятно отметить, что сегодня кейтеринговые компании Днепропетровска могут предложить организацию банкета на любой вкус и любой кошелек.
Мы поинтересовались у руководителей кейтеринговых компаний Днепропетровска, что они думают по поводу организации свадебного банкета (кейтеринга) и существует ли мода на кейтеринг сегодня.
– Существует ли сегодня мода на кейтеринг?
–В последнее время все больше людей хотят праздновать на природе, причем в самых невообразимых местах. У нас были случаи, когда накрывали столы в сосновом лесу, причем доехать туда можно было только на внедорожнике, а другой раз на острове. В основном заказывают обслуживание на турбазах, где нет своих ресторанов, или дома
– Есть ли отличие свадебного кейтеринга от обслуживания дня рождения, корпоратива?
Как вы понимаете, на свадьбе меню насыщеннее и разнообразнее, поэтому возрастает количество оборудования, посуды и обслуживающего персонала.
– Какие факторы должны быть приоритетными при выборе кейтеринговой компании на свадьбу?
– В первую очередь это опыт в проведении свадьбы, наличие собственной производственной базы ну и конечно же профессиональные повара. Если свадьба предполагается на свежем воздухе, то важно узнать о качестве, количестве и возможностях технического оснащения компании. Горячие и холодные блюда, транспортировка пищи на большое расстояние – все это должно быть предусмотрено технической базой компании.
– Зависит ли меню свадебного банкета от стиля свадьбы, выбранного молодоженами?
– Несомненно, первый вопрос администратора при подборе блюд должен быть о стиле праздника, соответственно составляется и меню. Сейчас очень популярно проведение тематических свадеб, что требует от кейтеринговой компании особой сервировки, необычного меню, это же касается и подачи блюд.
– Самые оригинальные свадьбы в вашей практике (имеется в виду кейтеринг, место проведения, стили свадьбы)
Очень нравятся мне джиперские свадьбы. Это когда вольнолюбивые джиперы на своих боевых конях 4х4 сопровождают дружной кавалькадой молодоженов и гостей через весь город в самую глушь леса. Едут, преодолевая заболоченные участки дороги или даже где ее нет, ведь джипер думает, что дорога – это там где он едет. Гости молодоженов конечно же не в курсе (для них это сюрприз), что за той посадкой их ждет . Подъезжают, и О Боже! Шатры, столы, накрытые белыми скатертями, хрусталь. Ну и блюда с костра и мангала. Вкуснотища! А у ног река Орель – Красотища!
А что касается необычных свадеб, то был опыт в организации православной свадьбы. Она в отличие от стандартной свадьбы начиналась с венчания. Во время застолья слух гостей услаждал хор из православного храма. В задачу кейтеринговой компании входило: найти зал, который был бы в духе старины, организовать глиняную посуду, одеть персонал в красные атласные косовродки. С задачей справились на «пять с +».
Советы от журнала «Мир Праздника»:
- Если вы не собираетесь устраивать пышное торжество с большим количеством приглашенных, но все же хотите отпраздновать свою свадьбу с самыми близкими друзьями, можете устроить небольшой фуршетный стол прямо во дворце бракосочетаний.
- Доверяя организацию вашего свадебного кейтеринга профессионалам, вы застрахованы от неприятных неожиданностей и можете быть уверены в том, что останетесь довольны.. Этот день останется в вашей памяти, как идеальный момент вашей жизни. Ведь кейтеринг– компания всецело отвечает за качество приготовленных блюд, их оформление, своевременную доставку, сервировку и уборку.
-
Словом, вам останется только расслабиться и наслаждаться праздником.
blog comments powered by
|